Préparation :

1 - Faire un caramel avec 150g d sucre, l'eau et le vinaigre.
2 - Napper le fond du ou des moules.
3 - Couper la chair du potiron en morceaux et la faire cuire avec l'huile d'olive. Parfumer avec la fleur de lavande et la cannelle.
4 - Laisser cuire jusqu'à ce qu'elle se transforme en purée.
5 - Mélanger les oeufs et le sucre. Ajoutez la fécule, le sel et la crème.
6 - Ajouter la pulpe et verser dans le ou les moules.
7 - Cuire à feu doux 40 min.
8 - Démouler et servir avec un coulis de fruits rouges.

Autres recettes :

Salade de gésiers - Persillade de boeuf aux noisettes - Noisette d'agneau en crépinette - Mignon de veau - Fricassée d'agneau - Fleurs de courgettes farçies - Flan aux asperges - Feuilleté d'asperges - Gratin de champignons sur toasts - Canon d'agneau farçi aux rognons - Tatin d'agneau

Desserts :

Figues et abricots gratinés - Larme de chocolat - Poire rotie au thym