Préparation :

1 - Laver et couper les poires en deux, enlever les pépins.
2 - Les déposer côté chair dans un plat à gratin. Les arroser de sirop d'érable ou sirop de vin rouge. Saupoudrer de cannelle et de gingembre. Fendre la gousse de vanille, récupérer les graines et les déposer sur les poires.
Ajouter la gousse et les brins de thym frais au fond du plat avec un peu d'eau.
3 - Cuire les poires au four à 150°C pendant 45 minutes en les retournant de temps en temps, en ajoutant un peu d'eau au besoin.
4 - Terminer lacuisson au grill 5 minutes côté chair.
5 - Servir tiède avec le jus de cuisson et quelques brins de thym frais.

Autres recettes :

Salade de gésiers - Persillade de boeuf aux noisettes - Noisette d'agneau en crépinette - Mignon de veau - Fricassée d'agneau - Fleurs de courgettes farçies - Flan aux asperges - Feuilleté d'asperges - Gratin de champignons sur toasts - Canon d'agneau farçi aux rognons - Tatin d'agneau

Desserts :

Figues et abricots gratinés - Larme de chocolat - Flan de potiron au caramel